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什么是营养学? 什么是营养素?

  1. 来源:dare2diy.com
  2. 作者:丹唐素塑
  3. 发布时间:2019-10-30
  4. 浏览:61 次

 一、什么是营养素?

人体从食物中所摄取的对人体有益的物质称为营养素(近百种之多)

 人靠营养(素)才能生存,才能健康与长寿,才能繁衍后代,才能年轻漂亮,才能对抗各种压力,才能预防疾病有益治疗,世界上没有比营养(素)更重要的物质了,因为它关乎每个人的健康与生命。

有些营养素在体内不能合成,必需从食物中获取,称为必需营养素;还有些营养素,可以在体内由其它的营养素转换生成,或虽从食物中来,但非人体所必需,称为非必需营养素

 

1、什么是必需营养素?

中国营养学会公布的人体必需营养素有:蛋白质(异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、氨酸缬、组氨酸9种),脂类(亚油酸、亚麻酸2种),糖,水,维生素(VAB1B2、泛酸、烟酸、B6B12VCVDVEVK、叶酸、胆碱、生物素14种),矿物质(钙、镁、磷、钾、钠、氯、铁、锌、铜、锰、碘、铬、硒、钼、氟15种),共6大类42种。

 这类营养素的特点是:人体必需要吃,不吃或少吃其中的任何一种,都会导致人无法生存、生病甚至死亡。

这些营养素,是人体生命活动、生长发育、健康长寿、年轻漂亮、繁衍后代、对抗压力、疾病预防、疾病康复的核心物质。

 

 2、什么是非必需营养素?

人体非必需营养素有:纤维素、叶黄素、原花青素、番茄红素、花色苷、大豆异黄酮、氨基葡萄糖、植物甾醇、植物甾醇酯、半胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、天门冬酰胺、谷氨酸、谷氨酰酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸、胱氨酸、丙氨酸、饱和脂肪酸、油酸、花生四烯酸、虫草酸、大蒜素、茶多酚、多糖、皂甙、皂苷、黄酮类、姜黄素、芦荟苷、低聚糖、益生菌、牛磺酸、虾青素、苦瓜素、玉米黄质、白黎芦醇等等几百种之多。这类营养素的特点是:人体不吃或少吃其中的任何一种,不会因此而生病甚至死亡,但你吃了后有好处,会有锦上添花的作用。

 

这些营养素,有些有节约必需营养素的作用,有些有特殊的保健功能。它们在人体生命活动、生长发育、健康长寿、年轻漂亮、繁衍后代、对抗压力、疾病预防、疾病康复的过程中有非常积极的作用。

 

二、什么是营养学?

研究人体与营养素之间的关系及作用,指导人们健康生活的学问称为营养学。

 营养学,是一门专门以研究人体生命活动、生长发育、健康长寿、营养美容、营养减肥、优生优育、食品安全、食物营养、保健营养、疾病营养、疾病预防、疾病康复为核心,并辅以健康教育、健康评估、健康管理、指导人们健康生活的学问。

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